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2022中国奶商指数发布:疫情3年来中国人更爱喝奶了吗

  2022中国奶商指数发布:疫情3年来中国人更爱喝奶了吗今年是新冠肺炎疫情暴发的第3年,提高免疫力、保持身心健康仍是被持续关注的话题。在此背景下,公众的喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为习惯有何变化?

  6月13日,荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布了《2022年中国奶商指数报告》,这也是该报告连续第五年发布。此次调查于今年3月开启,在全国28个城市共计回收了四千多个有效样本。

  2022年中国人的奶商指数得分为63.2分,过去五年公众每日乳制品摄入量和达标率均有提升。结合近3年中国奶商指数报告不难发现,国人在喝奶的认知、意识、执行情况方面,2020年可以看作是一个“小高峰”,近两年则进入了平台期,“喝奶意识水平高,知识和行为水平低”问题仍是老大难。不过,一个新趋势是,公众的乳制品消费不再局限于一日三餐,更承载了一种新的生活方式,比如新式奶茶的异军突起。

  新冠疫情暴发初期,为提高身体素质和抵抗力,不少专家都对公众改善饮食习惯提出建议,其中牛奶被多次提及。

  结合近5年中国奶商指数报告不难发现,国人在喝奶的认知、意识、执行情况方面,2020年可以看作是一个“小高峰”。具体表现在,2020年中国奶商指数为62.7分,较2019年提升2分。这一年,各有4成以上的成人和儿童增加了乳制品摄入量,乳品摄入的种类也更多元。此外,2020年有90%公众关注国家和权威机构对科学饮食的倡议,96%的公众认为喝奶对提升免疫力的作用大,尤其对乳铁蛋白帮助提升免疫力的价值认同度高。

  在喝奶意识方面,2020年的喝奶意识为近5年来最高(85.7分),而在2021年、2022年略有回落,分别为84.8分和82.8分。其中,对于喝奶益处的判断这一指标在2020年首次突破90分。

  2022中国奶商报告显示,过去五年来国人喝奶行为有一定改善,摄入频次的得分提升最多,种类认知和购买习惯也有改善明显。零点有数301169)大健康和市场监管事业部总经理姜健建曾在解读奶商指数时指出,2020年的(摄入量)数据属于“应激反应”,到现在“应激反应”已经内化成习惯,这是比较积极的信号。

  值得留意的是,尽管2022年中国奶商指数得分为63.2分,和2021、2020年的62.7分相比略有上涨,但仍在及格线徘徊。

  一个趋势是,中国人的奶商指数继2020年的小高峰后进入了平台期,“喝奶意识水平高,知识和行为水平低”仍是老大难。从近3年来的中国奶商指数报告来看,2020年公众平均每日乳制品摄入量为251ml,2021年为260ml,2022为255ml,比2021年还略有降低。

  今年更新的《中国居民膳食指南2022)》中居民每日饮奶推荐量为300-500g奶或相当量的乳制品,和2016版中国居民膳食指南中推荐的300g相比有所提升。

  如何理解国人每日摄入乳制品和推荐量之间的差距?中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍,我国不同地区和人群之间的饮奶量存在较大的差距。部分人群奶及乳制品消费量可以达到300克,但大部分人群的饮奶量仍然较少。

  在全球范围内,中国人乳制品摄入量仍然偏低。例如,美国、澳大利亚乳制品推荐摄入量分别为732 毫升/天、625 毫升/天。而摄入乳制品偏低可能跟公众骨质疏松的发病率、儿童生长发育的诸多指标有一定相关性。

  左小霞称,奶及乳制品是营养成分全面的“最接近完美的食物”,是平衡膳食的重要组成部分,适合全人群食用,对于改善人群总体营养状态、确保儿童生长发育等有着关键的作用。“新版居民膳食指南中的300—500克推荐量范围更符合中国的实际情况,有利于更加科学地满足不同人群的需求。”

  那如何达到膳食指南中的推荐量?左小霞建议,一般来说,日常生活中,人们每天饮用一包250ml的奶再加上一小杯100g左右的酸奶,或者每天两包250ml的奶就基本能符合中国居民膳食指南中推荐的乳制品摄入量。

  什么阻碍了国人建立起每天摄入足够乳制品的习惯?专家左小霞介绍了几个常见的喝奶误区。“很多人认为喝奶就是小孩的事,和成人的关系不大。还有人把乳制品当作营养品,想起来就喝,想不起来就算了,但你看我们的居民膳食指南,乳制品是每天都必须要有的食物种类,就像大家吃的米、面一样。”

  此外,很多人还把“牛奶”和“豆浆”当作可以互相替代的食物,认为二者区别不大。左小霞指出,从补充优质蛋白质和补钙的角度来看,豆浆没法和牛奶相比,两者之间有较大差距。“其实从食物多样性角度,你可以豆浆、牛奶都来一点,但就像不能拿蔬菜代替水果一样,豆浆和牛奶最好也不要当作同类食物替换。”她说。

  中国是乳糖不耐受的高发地区。2022年中国奶商指数报告显示,超半数公众能为身边的乳糖不耐受者准确推荐使用无乳糖或者低乳糖乳制品,但也有约一成公众对乳糖不耐受存在误区。对此,左小霞表示,乳糖不耐受和人种有一定相关性,中国人体内没有充足的乳糖酶或者乳糖酶活力不足,消化不了牛奶中的乳糖,从而引发腹胀腹痛腹泻等症状。不过,并非乳糖不耐受就不能喝奶,她建议,这类人群可以喝舒化奶、酸奶等。如果乳糖不耐受的症状不太严重,可以尝试少量多次喝奶,给肠道充足的时间,用体内少量的乳糖酶消化牛奶中的乳糖,慢慢建立起耐受。

  不过她也提醒,要注意区分乳糖不耐受和对牛奶中的蛋白质过敏两种不同情形。一般来说,乳糖不耐受出现腹胀腹泻的情况比较多,但如果是对牛奶中的蛋白质过敏,则可能会引起恶心呕吐,还会出现一些鼻子痒、打喷嚏、鼻塞、皮肤潮红、湿疹等症状。

  中国乳制品工业协会副理事长、荷兰皇家菲仕兰高级副总裁杨国超介绍,通过五年的奶商调研来看,“一杯奶”越来越高频地摆上国人餐桌,人们开始流行在午后喝一杯新式奶茶、在周末做烘焙....“一杯奶”融入国人生活的方方面面,承载着新的生活方式和情感,这也是经济高速发展、生活水平提升的缩影,我们每个人都是受益者,乐在其中。

  一个值得一提的新趋势是,公众的乳制品消费不再局限于一日三餐,更承载了一种新的生活方式。比如,2022年中国奶商指数报告就显示,新式奶茶近年来异军突起,广受年轻人的青睐。约7成公众每周至少会购买一次奶茶。在选购奶茶时,82.2%的公众会关注牛奶/奶盖,其中有超过半数将其列为第一关注要素。

  喝奶茶是补充乳制品的好方法吗?左小霞表示,现在市场上的奶茶普遍糖分过高,糖分会在体内转化成脂肪储存,影响心血管健康。此外,一些奶茶中含有反式脂肪酸,长期饮用也会对心血管造成较大影响。“一些人会把喝奶茶作为解压的方式,用喝奶茶来代替饮水或代替乳制品是不科学的,我建议大家尽量少喝。”她说。事实上,近日已有奶茶品牌发出行业倡议,呼吁行业全面升级用奶原料品质,推动普及真奶应用、拒绝奶精。

  事实上,在新冠疫情的背景下,公众对于营养、强身健体有更多诉求,奶商指数近年来稳步提升说明公众对于喝奶本身是认可的,但“意识提高容易,行为改变困难”也是公共卫生领域的普遍问题。

  对于让公众养成正确的喝奶习惯,左小霞建议,应该加大健康教育的力度,通过各种手段,包括大型公益活动、科普讲座、社区宣传等,逐步提升公众的喝奶意识,增加喝奶知识,逐步养成每天喝奶的好习惯。此外,目前农村居民奶类的摄入量明显低于城市居民,加大对农村地区的科普教育任重道远。

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